無論甜點多麼的豐富，下午茶還是離不開一個“茶”字。英式下午茶作為華麗與優雅的代名詞延續到了今天的現代生活中，除了芳香濃郁的茶味之外，它從茶葉的選用、茶具的品質、衝泡的要領、擺設的方式、空間的氛圍，乃至社交的禮儀都是講究的一部分，當然還有愉悅味蕾的小點美食。因此，高雄中餐廳一頓看似輕松悠閑的下午茶，也可以是充滿儀式感的茶話盛宴。
英式下午茶的茶具
茶壺、茶鬥、茶杯、杯碟、茶匙、點心碟、刀、叉、三層點心瓷盤、果醬架、香檳杯(如果下午茶有香檳的話)、糖缸(白糖、棕糖、紅糖等，有些酒店甚至提供8種不同糖的選擇)、牛奶缸、用以泡茶計時的沙漏。
正統的英式下午茶點心是用三層點心瓷盤盛裝。第一層放三明治、第二層放傳統英式點心司空餅、第三層則放蛋糕及水果塔。
果醬架內一般裝固體奶油、草莓醬、苦橙醬。
泡茶的方法：一般都是直接衝泡茶葉高雄西餐廳，再用茶漏過濾掉茶渣才能倒入杯中飲用。
1、朗廷特選
朗廷繼承了原汁原味的英式下午茶傳統，以經典英式早餐茶為基礎，調制出這款朗廷特選，希望能體現出紅茶的最佳口感。它由口味醇厚的二次甄選印度橙黃白毫阿薩姆、因其麝香味道而位於茶中之冠的初選印度大吉嶺紅茶及口味清馨甘甜的斯裡蘭卡高地特產橙黃白毫紅茶混合而成。
特色：滿溢飄香、口感充實。
2、英式早茶
英式早餐茶的發源地是蘇格蘭，在英國已有一個多世紀的歷史。它由來自不同地方的幾種紅茶以一定比例拼配而成，往往包括印度茶，取其濃度。錫蘭茶，取其滋味。肯尼亞茶，取其色澤。一些英式早餐茶也會配有中國的紅茶。
特色：有著濃郁強烈豐富的清香味。
3、大吉嶺茶
大吉嶺紅茶出產於印度孟加拉邦北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原。當地年均溫度15℃，白天日照充足，但日夜溫差大，谷地裡常年彌漫雲霧，孕育出獨特的茶香，是世界三大高香茶之一。湯色紅潤明亮，優質的大吉嶺紅茶在白瓷杯或玻璃杯中顯露出金色的黃暈，是上等好茶的標志。
特色：有著芳香的佛手柑味。
4、錫蘭紅茶
錫蘭紅茶又稱為“西冷紅茶”，源於錫蘭的英文Ceylen的音譯。此茶出產於斯裡蘭卡，是一種統稱，主要品種有烏沃茶、汀布拉茶和努沃高雄婚宴勒埃利耶茶。錫蘭紅茶一般根據口味可以分為：原味紅茶和調味紅茶(加味紅茶)。錫蘭的高地茶通常制成碎茶，呈赤褐色。
特色：烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環有金黃色的光圈，猶如加冕一般，其風味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，較苦澀，但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。努沃勒埃利耶茶無論色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香味清芬，口感接近綠茶。
5、英倫花語
由在英格蘭郊外發現的質量上乘的香草混合而成，是洋甘菊、玫瑰、接骨木、石楠、薰衣草和矢車菊口味多樣的結合。洋甘菊因其天然的安神功效暢行世界，與其他同樣具有天然安神功效的原料結合，充滿了天然的甘甜和花香。
特色：不含咖啡因，孕婦、哺乳期女性及其他不適宜咖啡因的人群都可飲用。
6、絲綢之路
由中國頂級銀針白茶與粉色的伊朗玫瑰花蕾混合而成。該茶中的銀針由高品質的茶林中精選高品質的茶葉，在特殊時期采摘後風干。銀針白茶與玫瑰都充滿了地域感，就如同穿越中原與小亞細亞的絲綢之路，富饒而又透露著異域風情，對熱愛芬芳綠茶的人來說，此款茶很值得一試。
特色：銀針白茶與整朵茉莉花共同風干，因此銀針緊鎖芳香，與整朵的玫瑰花蕾一起，一遇熱水即釋放芬芳。
7、桑梓茶
桑梓的英語名稱為Raspberry，又稱為紅莓或覆盆子。桑梓是很好的維生素C來源，高雄宴會廳包含了鉀和鎂，而且還有少量的鈣和維生素A及多量的纖維。它有利尿、滋補、開胃和通便的作用，能幫助減輕消化不良和便秘。
特色：優質桑梓茶果肉厚實新鮮，口味酸酸甜甜，非常適合春天的氣氛。
8、桃子果茶
桃子是春天的水果，春天喝桃子果茶非常應景，桃子的茶湯，呈清透的紅琥珀色，嬌艷好看。而且，桃子茶還有生津潤腸、活血消積的排毒作用，在這個意義上，也很適合敏感高發的春季。
特色：當桃子果茶與富含自然香甜氣息又帶有細膩芬芳口感的波旁香草相遇，自然甘醇與微甜的口感更加溫和舒暢。
9、草本姜茶
在西方，姜是許多季節性甜點中很受歡迎的成分。中醫裡，姜有祛寒、解毒、消炎、祛濕活血、暖胃、排毒的作用。在中國和阿拉伯地區，都有飲用姜茶抑制感冒和流感的習慣。
特色：優質的藥草和干姜混合，在春寒料峭的早春有一定的養生作用。
10、羅薄唏檸檬茶
檸檬茶富含維生素C，對清理腸胃、保持皮膚張力和彈性有功效，而且有醒腦、高雄下午茶提神，消除怠倦感的作用。羅薄唏(Roibosh)是產自南非的一種特殊草本植物，含有對身體有益的必需礦物質與微量元素。這款茶是一種流行的南非傳統健康飲品。
特色：檸檬香味清新怡神，而且不含咖啡因，孕婦、哺乳期女性及其他不適宜咖啡因的人群都可飲用。
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